Aber waren es nicht die mutigen Biobauern schon Jahr vorher, die den Emmer zur neuen Blüte verhalfen. Großer Pioniergeist und natürlich die Suche nach Produktnischen waren der Anreiz den Emmer wieder unter das Volk zu bringen. Abgesehen vom besonderen Aroma des Emmers und seiner gesunden Inhaltsstoffe, gerade für Allergiker und Bewusste Genießer eine gute Alternative.

Auch auf unseren Bio-Feldern wächst seit mehr als 5 Jahren Winteremmer. Es bedarf natürlich viel Aufklärungsarbeit bei den Kunden. Wir vermarkten den Emmer zum großen Teil im Hofladen bei uns und probieren sehr viel aus und die Kunden bekommen  Informationen und Rezepte mit nachhause. Es sind aber gerade sehr sensible Kunden die bewusst biologisch Erzeugte Lebensmittel kaufen.

Meiner Meinung nach sollte der Emmer biologisch erzeugt werden und nicht mit Wachstumsregler und Fungiziden oder Herbiziden behandelt werden. Weil gerade im Emmerfeld, trifft man Feldhase und das Rebhun an, sofern man diese Tiere heutzutage noch findet. Aber zwischen den vielen Feldern die oft zweimal im Jahr geerntet werden, bietet so ein Urgetreidfeld Rückzugsmöglichkeit für das Wild. Damit ist der Anbau von alten Getreidesorten im Biobereich ein guter Beitrag zur Artenvielfalt.

Meiner Meinung nach sollte man den Emmer einfach in Ruhe wachsen lassen und er sollte in den Händen der Biobauern bleiben!

Zum Abschluß ein schöner Text von A. Stifter:

„Die großen Taten der Menschen sind nicht die, welche lärmen.

Das Große geschieht so schlicht wie das Rieseln des Wassers,

 das Fließen der Luft, das Wachsen des Getreides.“